壽司飯最佳溫度是人體體溫的36°C ，日和壽司不僅擁有最佳溫度的壽司飯，數十萬次的重複揉捏，造就了現在沒訂位就吃不到的日和壽司，
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夜晚的廟口，燈火闌珊，南善食堂在寧靜中獨樹一幟。獨特工藝的鹼水特細麵條津道又彈牙，並產生特有的香氣，吸收了大骨湯的金黃色的中華そば（Chuka Soba）
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